未出發往日本旅行前，小頭已邀約往 Aspasia 吃午飯，小臣剛好在收到小頭的電郵前，於某雜誌上看到這家擁有米芝蓮三星名廚（Roland Schuller）餐廳的報導，當然有興趣之至。不過小字輩活動頻繁，一直到剛過去的星期天（三月十八日）才有時間去吃。這天共有五位小字輩出席，以吃西餐的活動來說，算是高的出席率。



店在尖沙咀金巴利道一家新的 Hip Hotel （帝樂文娜公館）之內，採用了開揚和色彩班爛的裝修，和酒店的氣氛非常配合。



餐廳雖不大，但這天並不熱鬧，可能一般人都以為它是昂貴的菜館而卻步。

午餐可在頭盤、意麵、海鮮和主菜四大項目中自由配搭，連甜品三道菜只是百多二百元，價位可算親民。經理 Franky 很熱心地介紹每一道菜，在適當的時候會出來詢問客人的意見，雖然以小臣的標準來說是過於熱情，但遠未至滋擾的程度，其他男女侍應也頗專業，比 Robuchon 的服務水平高得多。由於每個項目均有不少選擇，單是點菜也費了不少周章。

點好菜後侍應端來了麵包，除了一個巨型的農夫包之外，還有一堆試管。



是上化學課嗎？原來這些試管是用來盛 Grissini 和三款不同的醬，非常特別的設計，不過把 Grissini 咬了一口後，基於衛生理由只能把另一頭放入試管蘸醬，再咬一口便不能再蘸了。Franky 也承認這設計是有點問題，很快便會換上另一款器皿。三款醬分別是豆蓉、紅椒和青瓜，其中以紅椒最美味。



農夫包的驚喜更大，外脆內軟，暖烘烘的麵包配橄欖油和黑醋，吃了一口便停不下來。



頭盤上桌，雖然之前在檸檬小姐的食記中已經知道這薄餅不小，但當實物放在面前時，還是呆了一呆，以頭盤來說，這巴馬火腿薄餅真是份量十足。更難得的是它餅薄而香脆，以炭火爐烤得香氣十足，而巴馬火腿也毫不吝嗇地下了很多片，絕不遜色於 Isola 的出品。



其餘四位要了鵪鶉配法式慕絲和番茄湯，前者的慕絲以起司及雞蛋製成，配合那豆蓉醬汁味道不錯，反而那鵪鶉比較清淡。



番茄湯不說還以為是用來煮意麵的醬，濃稠得很，番茄味超濃郁，那煮蜆也不錯吃。



主菜方面，小臣和小卡要了這個燴羊肉意麵，燴腍了的羊的羶勁十足，滲透了意麵的每一角落；除了麵外還有一小塊煎羊架，不過煎得過熟了點。



小頭小彭吃的是魔鬼魚鰭，肉質很滑，但不算太突出，反而那切了片的車厘茄乾更有特色。



小妹吃的那款雅枝竹意麵小臣沒試過，要讓她補充一下。



甜品是指定的薰衣草雪糕，小臣最怕薰衣草的味道，雖然此雪糕的香草味不濃，但也不太欣賞，反而是在杯底的紅莓雪芭更得我心。

飯後來杯咖啡（另點），來個美滿的完結。

此店是近來吃過的西餐廳中最滿意的一家，以 Robuchon 四成的價錢，吃到同是三星名廚的出品，更可以坐得舒舒服服地享受貼心的服務，絕對值得推薦。

 

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Part 2

星期六下午，本來想不到往那裡吃午飯，苦思一會後，突然有個美味薄餅的形象在腦際閃過，最近在哪裡吃過好的薄餅？是 Aspasia！

沒有訂位便闖上去，店比上次星期天來聚會那次多客人，近八成滿，幸好還有座位給我們。

餐單和上次來吃時頗相像，我一心來吃薄餅，自然點了巴馬火腿薄餅作頭盤，餐單上的主菜不大吸引，侍應介紹吃牛小排，和一般午餐收費一樣，就要了這個。小卡則要了魚及意麵作頭盤及主食。

先吃農夫包及 Grissini（沒拍照，可參考面），和上次吃一樣，農夫包仍是那樣鬆軟香脆，吃著吃著就飽了一小半。Grissini 的醬還是以試管盛著，侍應說已把醬盛滿一些以方便客人蘸，但始終沒解決因衛生理由只能頭／尾各蘸一次的問題。



這個是小卡的頭盤，我和她也忘了是什麼魚，反正是魚味不濃的白肉魚吧。最特別是其實是削成薄片的雅枝竹，起初還以為是蘿蔔絲，但味道不像，因它帶一種清新的甘甜和微香，比蘿蔔有層次和深度。



薄餅依然是超高水平，極薄的餅皮烤至將焦未焦之間，香氣誘人，脆餅之內夾著濃豔的火腿和火箭菜，令口腔同時承受多種美味的轟炸，怪不得這薄餅已印在我的潛意識之內。



小卡的意麵的配料是雅枝竹絲和小香腸，雅枝竹絲炸了後少了上面所說的清新，但卻沒有一般炸味的膩。小香腸似肉碎多一點，肉醃得鹹香。意麵伴了頗濃的起司醬汁，對我來說是濃了一點。



我的牛小排是以高溫烤的，外面烤得焦香，但內裡只是半熟，保住了豐厚的肉汁，加上肉的質數高，鬆軟非常，十分好吃。醬汁帶小許甜味，更能挑起食慾。



是日甜品是 sampler，有雪糕一球、小果派一個及伴芒果粒，比上次的薰衣草雪糕好得多。

二百元左右一位的午餐，有如此高質的食物，真是超值。

 

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